Macaroni au fromage et bacon

Dans le bol d’un robot culinaire muni de la lame en acier, ajouter l’ail et le persil ; Mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajoutez les morceaux de pain et mélangez jusqu’à ce que le pain soit brisé en morceaux et que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit mélangé. Sortez la chapelure dans un bol et réservez.

Dans une grande poêle, faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit presque croustillant. Égoutter le bacon sur du papier absorbant pour l’égoutter.

Versez la graisse de la poêle en réservant environ 1 cuillère à soupe de jus de bacon. Ajouter le beurre au jus de bacon et chauffer à feu moyen. Lorsque le beurre commence à crépiter, ajoutez-y la farine et laissez cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait chaud au mélange farine-beurre en fouettant lentement. Poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Retirez la casserole du feu et ajoutez le thym, la moutarde en poudre, les morceaux de piment rouge, le sel, le poivre noir et la muscade. Ajoutez ensuite 1 tasse de cheddar, de chèvre et de Parmigiano.

Mélanger les pâtes cuites et le bacon cuit dans la sauce au fromage. Verser le mélange dans la cocotte préparée. Ce sera soupe. Saupoudrer le reste du cheddar, suivi de chapelure aux herbes.

Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 30 minutes. Vérifiez après 15 minutes pour vous assurer que la chapelure ne dore pas trop rapidement. (Si tel est le cas, placez une feuille de papier d’aluminium sans serrer dessus). Placez le plat sur une grille pour qu’il refroidisse pendant 5 minutes avant de servir.