Cet article peut contenir des liens affiliés. S’il vous plait lisez notre politique de confidentialité.
Avec un fond de tarte croustillant, une garniture à la vanille et une garniture aux fruits frais, ces mini tartelettes aux fruits sont aussi jolies que délicieuses.
Les lecteurs de longue date du MBA savent à quel point j’aime les mini desserts. J’ai préparé une variété de mini cheesecakes, de mini bundt cakes et même de mini brioches à la cannelle au fil des ans.
Ces mini tartelettes aux fruits sont ma nouvelle histoire d’amour avec des mini desserts. Avec une croûte de tarte au beurre, un succulent pudding à la vanille et des fruits frais et éclatants, ceux-ci offrent beaucoup de bienfaits en une seule bouchée (ou deux).
Depuis que je les ai préparés pendant l’été, j’ai pu utiliser toute une variété de mes fruits préférés, mais j’ai hâte d’essayer la version aux baies, la version aux fruits tropicaux et même la version aux agrumes pendant les mois d’hiver. fais-le.
C’est comme avoir plusieurs cuisines au même endroit !
Table of Contents
De belles et délicieuses mini tartelettes aux fruits
Si vous recherchez un dessert délicieux, ces mini tartelettes aux fruits sont faites pour vous.
Il y a des moments où j’ai envie de manger un gros dessert comme ma tarte aux fraises ou ma tarte à la crème de coco. Mais parfois, on aime manger des morceaux plus petits.
Je prépare mes mini tartelettes aux fruits dans des moules à mini muffins, donc chacune ne prend qu’une bouchée ou deux. Ils sont parfaits pour servir lors de repas, de fêtes prénatales ou nuptiales, ou de fêtes de fin d’année lorsque vous souhaitez que vos invités puissent manger eux-mêmes et goûter le dessert de leur choix.
Imaginez en avoir une assiette à côté de mini tartes aux pacanes ou de mini tartes à la citrouille pendant les vacances ! Vos invités en parleront longtemps.
Chaque mini tarte aux fruits comprend un fond de tarte croustillant fait maison, une garniture de pouding crémeux à la vanille et des fruits frais sur le dessus. Et cela peut paraître compliqué, mais je vous promets qu’ils sont étonnamment faciles (et très amusants !) à réaliser.
Comment faire des mini tartelettes aux fruits
En regardant ces beaux plats de petite taille, vous ne me croirez peut-être pas qu’ils sont si faciles à réaliser. Mais je vais vous raconter tout le processus !
ce dont tu auras besoin
Il y a trois composants dans cette recette :
- Fond de tarte maison
- Garniture au pudding à la vanille
- Garniture aux fruits frais
Pour la pâte à tarte, nous avons utilisé la farine de mon amie Megan. Recette de tarte au citron, tu auras besoin:
- 1 ½ tasse de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- ½ cuillère à café de sel marin fin
- 12 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en morceaux
- 3 cuillères à soupe de lait
Cela fera suffisamment de pâte pour 18 mini fonds de tarte.
Comme toujours, assurez-vous de savoir comment mesurer la farine avant de commencer. Vous voulez vous assurer que vos mesures sont exactes afin que ces fonds de tarte soient parfaits à chaque fois.
Pour la garniture, j’aime utiliser mon pudding à la vanille fait maison. C’est facile et délicieux et reçoit des critiques élogieuses de la part des lecteurs. Même si vous n’avez jamais fait de pudding maison auparavant, ces tartes valent la peine d’être essayées.
Pour la garniture, nous aurons besoin d’environ 2 tasses de fruits frais mélangés. Voici quelques-uns de mes fruits préférés pour ces tartelettes :
- baies, comme les fraises, les myrtilles, les framboises et les mûres
- pêche
- Baie
- Cerise
- kiwi
- Raisin
- mangue
La façon dont vous préparerez les fruits que vous utilisez dépendra de leur taille. Vous pouvez laisser les myrtilles entières, mais couper les fruits comme les framboises, les mûres, les raisins et les cerises en moitiés ou en quartiers.
Les fruits plus gros, comme les fraises, les kiwis et les pêches, peuvent être coupés en morceaux plus petits.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également appliquer un peu de pâte d’abricot sur le dessus des tartelettes. Cela donnera un aspect brillant au dessus des tartelettes.
Si vous ne souhaitez pas effectuer cette étape ou si vous n’avez pas de confiture d’abricots, ignorez cette étape. Les tartelettes seront tout aussi délicieuses avec ou sans !
Faire ces mini tartelettes aux fruits
Si tu es nerveux à l’idée de le faire Pâte à Tarte MaisonJe vous promets que ces fonds de tarte sont si faciles à réaliser. La pâte ne nécessite pas d’être roulée et elle est beaucoup moins fine qu’une pâte à tarte ordinaire !
A l’aide d’un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre froid. Vous voulez que le mélange ressemble à une pâte grossière.
Ajoutez la moitié du lait et battez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Vous devrez peut-être ajouter plus de lait, mais seulement petit à petit. Vous voulez que la pâte soit souple mais pas mouillée.
j’aime l’utiliser petite cuillère à biscuits Versez 1 cuillère à soupe de pâte à tarte dans chaque puits d’un moule à 24 puits. moule à mini muffins,
Maintenant, avec vos doigts, appuyez uniformément sur la pâte sur le fond et les côtés. Laissez le moule refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Lorsque les fonds de tarte sont prêts à cuire, piquez plusieurs fois le fond de chaque fond de tarte avec une fourchette. Cuire au four à 350 °F pendant 13 à 16 minutes ; Vous voulez que les bords des coquilles soient dorés.
Laissez les coquilles refroidir complètement dans la poêle avant de les utiliser. petite spatule coudée Soulevez-les délicatement et placez-les sur une assiette ou une grille.
Remplissez chaque coquille d’une cuillerée de pudding et garnissez de fruits frais au choix.
Si vous souhaitez glacer les tartelettes, mélangez les confitures d’abricots avec 1 cuillère à soupe d’eau et passez au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes, jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Badigeonnez délicatement ce mélange sur les fruits.
Servir les mini tartelettes aux fruits immédiatement ou les réfrigérer jusqu’au moment de servir, de préférence le jour même.
Conseils pour se préparer à l’avance
Je recommande de servir ces mini tartelettes aux fruits le jour même de leur préparation.
Mais si vous souhaitez effectuer une préparation à l’avance, préparez les composants pour le montage plus tard :
- Conservez les fonds de tarte cuits et refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Conservez le pudding à la vanille dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Remplissez les fruits coupés dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à une journée. Gardez à l’esprit que pendant ce temps, du jus peut sortir des fruits coupés.
Ensuite, vous pouvez assembler les tartelettes juste avant de servir. Personne ne devinera que vous avez fait l’essentiel du travail le premier jour !
idée de diversité
Si vous aimez l’idée de ces mini tartelettes aux fruits mais que vous n’avez pas le temps de réaliser les coques Et Vous disposez de plusieurs options pour préparer du pudding à partir de zéro.
vous pouvez utiliser Mini coquilles phyllo A la place des fonds de tarte maison. La saveur et la texture seront différentes de la pâte à tarte au beurre, mais elles fonctionnent très bien si nécessaire !
Une autre option consiste à presser la pâte à biscuits au sucre dans des mini-puits à muffins. Cela vous donnera une base de biscuit au sucre au lieu d’une base de fond de tarte.
Vous pouvez également utiliser votre mélange à pudding à la vanille en boîte préféré au lieu du pudding fait maison pour la garniture. Si vous souhaitez toujours faire votre propre garniture mais que vous souhaitez une version au fromage à la crème, essayez la garniture de mes Berry Cookie Cups.
questions a poser
Je déconseille d’utiliser des fruits surgelés sur ces tartelettes aux fruits. Les fruits surgelés libèrent trop de jus une fois décongelés et rendent les tartelettes plus humides que prévu.
Vous pouvez utiliser n’importe quel fruit ou fruit de saison de votre choix dans cette recette, alors essayez de les préparer avec différentes combinaisons de fruits à différents moments de l’année ! Les baies fonctionnent très bien au printemps, tandis que vous pouvez préparer une jolie version aux agrumes pendant l’hiver.
J’aime passer une petite spatule décalée sur les bords des huîtres, puis utiliser la pointe de la spatule pour soulever délicatement les huîtres hors de la boîte.
Si vous trouvez cela difficile, vous pouvez déposer une petite bande de papier sulfurisé au fond de chaque puits avant d’y ajouter la pâte à tarte. Assurez-vous que les extrémités de la bande de papier sulfurisé dépassent des côtés du puits.
Après cuisson et refroidissement, sortez les coquilles du moule en utilisant les extrémités du papier sulfurisé comme petites poignées.
- Ajouter la farine, le sucre, le sel et le beurre dans le bol d’un robot culinaire. Remuez le mélange plusieurs fois jusqu’à ce qu’il ressemble à une pâte grossière.
- Ajoutez la moitié du lait en battant jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si nécessaire, ajoutez du lait petit à petit jusqu’à ce que la pâte se rassemble – elle doit tenir ensemble et être souple mais pas mouillée. Vous ne pouvez pas utiliser tout le lait.
- À l’aide d’une petite cuillère à biscuits, déposez des portions de 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque puits (1) Moule à mini muffins de 24 puits. Pressez la pâte uniformément dans le fond et sur les côtés des puits. Placez le moule au réfrigérateur et laissez refroidir au moins 30 minutes.
- Pendant que les fonds de tarte refroidissent, préchauffer le four à 350°F.
- Une fois les fonds de tarte refroidis, piquez plusieurs fois le fond de chaque fond de tarte avec une fourchette. Cuire au four pendant 13 à 16 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Placez le moule sur une grille de refroidissement pour laisser les coquilles refroidir complètement.
- Une fois refroidis, utilisez une petite spatule coudée pour retirer les fonds de tarte du moule et placez-les sur une assiette ou une grille. Remplissez chaque coquille d’une cuillère à soupe de pudding à la vanille et garnissez de fruits frais mélangés.
- Badigeonner le dessus des tartelettes de confiture d’abricots, si désiré. 1 Versez une cuillère à café d’eau dans un petit bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes, jusqu’à ce que les conserves soient fondues. Badigeonner délicatement les fruits sur les tartelettes.
- Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Il est préférable de servir les tartelettes le jour même de leur préparation. Si vous souhaitez créer du contenu à l’avance :
- Conservez les fonds de tarte cuits et refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Conservez le pudding à la vanille dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Remplissez les fruits coupés dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à une journée. Gardez à l’esprit que pendant ce temps, du jus peut sortir des fruits coupés.
Pâte à tarte adaptée de Stated tarte au citron,
Service: 1Mini tartelettes, Calories : 104kilocalories, Les glucides: 12Oui, Protéine: 1Oui, épais: 6Oui, Gras saturé: 4Oui, Gras polyinsaturés : 0,2Oui, gras monoinsaturés : 1Oui, Gras trans: 0,2Oui, Cholestérol: 15MG, Sodium: 55MG, Potassium: 32MG, Fibre: 1Oui, Sucre: 5Oui, Vitamine A : 241je suis, vitamine C: 1MG, Calcium: 7MG, Fer: 0,4MG
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent donc être utilisées uniquement à titre d’estimation.
