Poulet coréen – goût maigre

Ces poitrines de poulet coréennes grillées sont juteuses, sucrées et épicées ! Je les fais griller toute l’année, en utilisant ma poêle à griller intérieure par temps froid.

Poitrine de poulet barbecue coréenne

J’adore la cuisine coréenne, et cette recette coréenne de poitrine de poulet barbecue ne fait pas exception ! La marinade transforme la viande de poitrine ennuyeuse en un délicieux repas servi avec du riz, sous forme de roulés de laitue ou dans un bol. Les autres plats coréens que j’aime sont ces bols de bœuf coréens faciles, le saumon glacé au Gochujang et ces boulettes de viande glacées au Gochujang d’inspiration coréenne.

Ces poitrines de poulet coréennes grillées deviendront votre nouveau favori

Ce poulet barbecue coréen est la MEILLEURE recette de poulet grillé ! Non seulement parce que je suis fan de la cuisine coréenne, mais aussi parce qu’elle est si juteuse et délicieuse – et c’est un compliment venant d’une fille qui aime la viande brune. Voici quelques autres raisons pour lesquelles je grillerai ce poulet tout l’été :

• rapide et facile: Parfait pour les grillades en semaine
• Délicieux: Vous ne voudrez plus jamais acheter de marinade en bouteille au supermarché !
• Divertissant: Ne vous contentez pas de me croire sur parole concernant le caractère étonnant de ce plat : cette recette de poulet a reçu une note de près de 5 étoiles sur 88 avis.

Si vous réalisez cette recette facile de poulet barbecue coréen, laissez-moi un commentaire et dites-moi comment vous l’avez aimé. apprécier!

Matériel

Cette marinade coréenne utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Les mesures exactes se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.

• Coq: Coupez les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur pour former 4 escalopes fines et larges.
• sauce soja Pour une saveur profonde et riche en umami
• Flatterie: Les marinades traditionnelles coréennes au barbecue utilisent des poires râpées ou en purée pour adoucir et attendrir légèrement la viande. La compote de pommes élimine le besoin d’équipement de cuisine supplémentaire et offre des avantages similaires.
• Oignon: Hachez finement un oignon jaune.
• huile de sésame Il ajoute une saveur de noisette et crée une marinade plus douce qui enrobe mieux le poulet.
• Gingembre: Je recommande d’utiliser du gingembre frais – utiliser du gingembre séché n’aura pas le même effet.
• Ail: Écrasez les gousses d’ail et extrayez leur saveur.
• flocons de piment rouge Facultatif, mais idéal si vous voulez une marinade épicée.
• graines de sésame Pour la marinade et pour arroser le poulet grillé
• Oignons verts pour une décoration colorée

Comment faire des poitrines de poulet coréennes

En seulement 3 étapes faciles, vous obtiendrez les meilleures poitrines de poulet barbecue coréennes de tous les temps. Faites défiler vers le bas pour la recette complète.

1. Pour être sûr que le poulet cuit uniformémentPlacez les poitrines de poulet dans un sac ziplock et pilez-les jusqu’à ½ pouce d’épaisseur. Faites attention à ne pas créer de trous dans le sac et répétez le même processus avec les pièces restantes.
2. Préparez une marinade de poulet barbecue coréenne : Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. Réservez un quart de tasse pour plus tard et mettez le reste dans un sac en plastique avec le poulet. Réfrigérer et laisser mariner pendant au moins une heure ou jusqu’à 24 heures.
3. Griller du poulet: Griller le poulet à feu moyen-vif pendant quelques minutes. Retournez-le ensuite, versez le reste de marinade sur chaque morceau et faites griller 2 à 3 minutes. Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts avant de servir.

Conseils et variantes du poulet coréen

• Si vous aimez la viande bruneVous pouvez également utiliser cette marinade barbecue coréenne sur des cuisses de poulet désossées.
• faire des brochettesCoupez le poulet en morceaux et laissez-le mariner, puis enfilez-le sur des brochettes.
• Protéine: Essayez cette marinade coréenne sur d’autres protéines comme le steak, le porc ou le saumon.
• Sauce soja: Utilisez du tamari à faible teneur en sodium s’il est sans gluten, ou des acides aminés de noix de coco pour une option sans soja.
• Pas de compote de pommes ? Râpez une poire ou une pomme.
• Édulcorant: Utilisez du miel au lieu de la cassonade.
• flocons de piment rouge: Pour rendre le poulet plus léger, réduisez la quantité de piment rouge. Ou, si vous n’avez pas de poivre de Cayenne, utilisez plutôt de la Sriracha.
• Vous n’avez pas de grill ? Aucun problème! Faites cuire le poulet sur une poêle à griller ou dans une poêle en fonte sur la cuisinière. Vous pouvez également faire frire le poulet à 380°F pendant 5 minutes de chaque côté.

Que servir avec du poulet barbecue coréen

Ma famille et moi mangeons habituellement ce poulet barbecue coréen avec du riz et un légume simple, comme cette salade de chou rapide ou cette salade de chou asiatique à la mangue. Vous trouverez ci-dessous quelques idées supplémentaires :

• Tacos coréens : Enveloppez le poulet dans votre tortilla préférée ou dans des feuilles de laitue pour un wrap de laitue à faible teneur en glucides.
• Wraps de laitue : Enveloppez la laitue avec du riz et garnissez de gochujang.
• légumes: Jetez quelques courgettes ou asperges sur le gril pendant que le poulet cuit. Du brocoli rôti ou des edamames seraient également bons.
• Boules: Servez des légumes comme des concombres, du chou et des edamames avec du riz, du quinoa ou du riz au chou-fleur. Vous pouvez également préparer une marinade supplémentaire et en conserver un peu pour en verser sur le bol.

stockage

• réfrigérateur: Conserver dans un contenant hermétique pendant 4 jours.
• Congeler du poulet cuit Se conserve 3 mois et décongele au réfrigérateur.
• Chauffage Placer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
• Congeler du poulet cru Et conservez la marinade dans un sac zippé pendant 3 mois. Décongeler au réfrigérateur puis griller comme indiqué.

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